San Francisco lance une procédure inédite contre les géants des aliments
San Francisco a lancé mardi une procédure judiciaire inédite contre une dizaine de géants des aliments ultratransformés, en les accusant d’avoir créé une « crise de santé publique » qui grève les finances de cette ville de l’Ouest des Etats-Unis.
La métropole démocrate s’attaque ainsi aux fabricants de chips, sodas, plats préparés ou encore céréales pour enfants, qui produisent leurs aliments en laboratoire en y intégrant de nombreux additifs: colorants, émulsifiants, édulcorants, etc.
« Ces entreprises ont créé une crise de santé publique avec la conception et la commercialisation des aliments ultratransformés », a expliqué David Chiu, le procureur de la ville. « Elles en ont tiré d’énormes profits, et maintenant elles doivent assumer la responsabilité des dommages qu’elles ont causés. »
Selon la plainte, les aliments ultratransformés « représentent plus de 70% des produits des supermarchés » aux Etats-Unis, et « plus de la moitié de l’alimentation » du régime alimentaire des Américains.
Leur omniprésence dans les rayons a provoqué une « augmentation dramatique de l’incidence de l’obésité, du diabète, des maladies cardiaques, des cancers et d’autres maladies chroniques », souligne la ville.
Environ 40% des Américains souffrent d’obésité, un des taux les plus élevés du monde, et près de 16% d’entre eux sont diabétiques, selon les statistiques officielles. San Francisco réclame des dommages et intérêts, d’un montant non spécifié, pour les coûts de santé supportés par la collectivité.
(APS)
